Für schnelle Pfannengerichte zum Mittagessen bin ich immer zu haben. Wenn sie dann noch innerhalb von nicht mal einer halben Stunde zubereitet sind und auf dem Tisch stehen – noch besser. Am allerbesten, wenn sie der ganzen Familie schmecken und vergleichsweise gesund sind. Dieses Gericht erfüllt alle oben genannten Kriterien und ist damit fester Bestandteil meines immer wiederkehrenden Rezept-Repertoires. Schön bunt ist es auch….

Hier geht´s zum Rezept:

Ein paar kurze Worte zu den Zutaten. Ihr benötigt die Cajun-Gewürzmischung, die ich in einem Atemzug mit diesem Gericht gepostet habe. Wahrscheinlich funktioniert das Gericht auch mit irgendeiner anderen scharfen Gewürzmischung. Schmeckt dann halt ein wenig anders. Ich kann euch das Cajun-Gewürz aber wärmstens empfehlen und schnell zusammengerührt ist es auch. Ansonsten benötigt ihr Olivenöl, Butter, Hähnchenbrustfilet, Paprikaschoten (grün und rot oder was auch immer euch gefällt…), Zwiebeln, Knoblauch, Instant-Hähnchenbrühe, Weißwein oder Sherry, Stärke, Sahne, Tomaten, Salz und Pfeffer. Und natürlich Nudeln. Am besten dünne Bandnudeln, aber alles andere geht auch. Etwas Petersilie für Geschmack und Optik (TK ist ok).

Und, dies ist mal wieder ein PW-Original. Also ein Rezept der Mega-Foodbloggerin Ree Drummond (Pioneer Woman) aus ihrem Buch „The Pioneer Woman Cooks – Dinnertime“.

 

Das Rezept

 

Cajun-Nudelpfanne mit Paprika und Hähnchen

 

Die Zutaten

500 g dünne Bandnudeln oder jede andere Sorte

2 El Olivenöl

2 El Butter

ca. 400 – 500 g Hähnchenbrustfilet

6 Teel. Cajun-Gewürzmischung

1 grüne Paprika

1 rote Paprika

1-2 rote Zwiebeln (weiße oder gelbe gehen auch….)

3 Knoblauchzehen

ca. 500 ml Brühe aus Instant-Hühnerbrühe

ca. 100 ml Weißwein oder Sherry oder noch mehr Hühnerbrühe

1  leicht gehäufter El Stärke

150 ml Sahne

6 große Tomaten

Salz, Pfeffer

gehackte Petersilie

 

Die Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Beiseite stellen.

Hähnchen waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.

Paprikaschoten von den Kernen befreien und waschen. Paprika und Zwiebeln in Streifen schneiden.

Tomaten hacken.

Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen (starke Hitze).

Hähnchenwürfel dazugeben, mit 3 Teel. Cajun-Gewürzmischung betreuen und anbraten.

Etwa 5-6 Minuten (insgesamt) von allen Seiten etwas bräunen lassen.

Auf einen Teller geben und beiseite stellen.

In der gleichen Pfanne Paprika und Zwiebeln wenige Minuten scharf anbraten.

Restliche Gewürzmischung….

…und dann den zerdrückten oder fein gehackten Knoblauch zugeben.

Kurz mitbraten lassen, dann alles zu dem Hähnchen auf den Teller geben.

Die Hitze etwas reduzieren und 400 ml Brühe und den Wein in die Pfanne geben.

Etwa 4-5 Minuten köcheln lassen. Die restliche Brühe mit der Stärke verrühren….

….und in die Pfanne geben. Gut verrühren. Dann die Sahne dazugeben.

Alles verrühren und einige Minuten köcheln lassen bis die Sauce eingedickt ist. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer und evtl. etwa mehr Cajun-Gewürzmischung würzen.

Jetzt Paprika, Hähnchen und die Tomaten zugeben.

Nudeln dazu.

Alles vermischen und nochmal durchwärmen. Petersilie dazugeben.

Und ab auf den Tisch damit!

Das ist lecker!! YUM!

Enjoy und bleibt trotzdem süß!