Dieses Rezept will ich schon seit Jahren ausprobieren. Ich habe es in einem Kochbuch von Martha Stewart gefunden (Martha´s American Food) und ich war mir sofort sicher, dass es mir schmecken würde. Nun endlich ergab sich die Gelegenheit: Mädels-Abend mit Stella & Dot – Schmuckparty! Ich plante eine große Veggie-Platte mit meinem Lieblings- Hummus und eine nicht minder umfangreiche Käseplatte. Dazu mussten nun endlich diese Pekan-Käsekugeln her. Und, wie vorhergesagt, ich bin begeistert. Die Dinger kommen zwar ein wenig retro daher, können sich aber auch im neuen Jahrtausend durchaus noch sehen und schmecken lassen. Probiert´s doch mal aus!

Hier geht´s zum Rezept:

Die Zutaten können wir an einer Hand abzählen und schnell zusammengerührt ist die ganze Sache auch. Wir brauchen Frischkäse (Doppelrahmstufe, keine Light-Version), reifen Cheddar oder mittelalten Gouda, Dijon-Senf, Worcestershire Sauce und Pekannüsse. Und – naja, dann nehmen wir die andere Hand eben auch noch dazu – Pfeffer. Die Nüsse müssen geröstet werden und dann abkühlen und die Käsemasse sollte auch gut durchkühlen. Daher am besten am Vortag anfangen.

Das Rezept

 

Pekan-Käsekugel (Pecan Cheese Ball), 2 Stck.

 

Die Zutaten

450 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

250 g reifer Cheddar oder mittelalter Gouda

1 El Dijon-Senf

1 – 2 Teel. Worcestershire Sauce

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

ca. 300 g Pekannüsse (oder Walnüsse)

 

Die Zubereitung

Die Nüsse auf einem Blech verteilen und bei 150°C im vorgeheizten Ofen (mittlere Einschubleiste) ca. 15 Minuten rösten lassen. Abkühlen lassen und grob hacken. Cheddar (oder Gouda) fein reiben.

Frischkäse,….

…fein geriebenen Käse,….

….Senf, Worcestershire Sauce und Pfeffer in eine große Rührschüssel geben.

Eine Handvoll gehackte Pekannüsse dazugeben….

….und alles mit dem Handmixer (oder KitchenAid ect.) gut vermischen.

Jetzt die Masse einige Stunden, am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Danach die Menge halbieren und zwei Kugeln formen.

In den gerösteten, abgekühlten und gehackten Nüssen wälzen. Die Nüsse etwas festdrücken.

Bis zum Verzehr in Klarsichtfolie einwickeln und nochmal kalt stellen. Dann anrichten und mit Crackern, Trauben etc. servieren.

Wirklich sehr, sehr lecker!

Und hier noch ein Bild von der Gemüseplatte mit meinem Lieblings-Hummus:

Auch schön – gell?! Und auch lecker!

Enjoy und bleibt trotzdem süß!