Die Grillsaison neigt sich langsam dem Ende entgegen und wir sollten unbedingt die verbleibenden Steaks, Hamburger, Grillkäse und Meeresfrüchte mit Mango-Pico de Gallo krönen. Reguläre Pico de Gallo ist eine mexikanische Salsa, die aus Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Chilischoten besteht und meist mit Salz und Zitronen- oder Limettensaft gewürzt wird. Ins Deutsche übersetzt nennt sich das Ganze Hahnenschnabel. Dazu gibt es verschiedene Theorien, die ihr – bei Interesse – bei Wikipedia nachlesen könnt. Das habe ich gerade auch gemacht und sollte ich jemals bei „Wer wird Millionär?“ in die Verlegenheit kommen diese Frage zu beantworten, kann ich das jetzt ganz locker aus dem Ärmel schütteln…

Ok, zurück zum Rezept. Namensbedeutung hin oder her, ich rate euch dringend dieses einfache Rezept bei nächster Gelegenheit zu machen. Es ist frisch und würzig und knackig und auch ein bisschen scharf und meine Version durch die Mangos außerdem ein wenig süß….und…und….und einfach toll!

Und solltet ihr – was unwahrscheinlich ist – Reste haben, mischt ihr die einfach unter den nächsten Salat oder in ein Sandwich oder serviert sie zu Rührei. Großartig natürlich auch zu mexikanischen oder tex-mex Gerichten wie Quesadillas, Fajitas, Burritos, Tortillas, Tacos, Enchiladas……

 

Hier geht´s zum Rezept:

Mango-Pico de Gallo

Die Zutaten

Ich werde hier keine genauen Zutatenangaben machen.Ihr benötigt von Mango, Zwiebeln, Tomaten und Koriander in etwa gleiche Mengen – also z.B. 2 Handvoll von jeder Zutat. Außerdem je nach gewünschter Schärfe noch ein bis drei Chilischoten oder Peperoni, Limetten und etwas Salz. Das war´s. Möchtet ihr ein klassisches Pico de Gallo machen, lasst ihr die Mango einfach weg. Statt Mangos könnt ihr auch Pfirsiche oder Ananas etc. verwenden. Die Früchte sollten halbwegs fest sein, damit die ganze Sache nicht zu matschig wird. Meine Mango war z. B. noch etwas unreif, was in diesem Fall völlig ok ist.

Die Salsa solltet ihr frisch am Tag des geplanten Verzehrs herstellen. Man kann sie zwar bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber sie wird zunehmend wässriger.

Die Zubereitung

Die Mango mit dem Schälmesser schälen, von Kern befreien….

….und in kleine Würfel schneiden oder hacken.

In eine Schüssel geben. Tomaten waschen, würfeln…

….und dazugeben.

Nun die Zwiebel hacken…

…. und ebenfalls zur Schüssel geben.

Koriander waschen, die harten Stiele entfernen, hacken….

….und ab in die farbenfrohe Schüssel.

Chilischoten waschen, groß entkernen…

…und fein hacken.

Zusammen mit dem Saft von 1-2 Limetten (je nach Geschmack)…

….in die Schüssel geben. Evtl. noch etwas Salz dazustreuen.

Alles gut umrühren.

Abschmecken und: Fertig! Lecker!

Enjoy und bleibt trotzdem süß!…und scharf!