Die Rüschen und Spitzen:
Avocado – je nach individuellem Avocado-Konsum (ich kann von den Dingern ja nicht genug bekommen….)
Creme fraiche – s. o.
Koriander – s. o. – Koriander ist ja so eine Sache. Da scheiden sich die Geister. Auch in unserem Bekanntenkreis gibt es eingefleischte Koriander-Hasser. Die werde ich aber noch rumkriegen. Auch ich bin Konvertit. Es gab Zeiten, da konnte ich das Zeug nicht riechen. Kaum zu glauben, denn inzwischen streue ich mir das leckere Kraut auf fast alles.
Evtl. noch etwas geriebenen Käse.
Das Rezept
Bohnen mit Maisbrot
Die Zutaten
125g Mehl
1 Teel. Salz
3 Teel. Backpulver
100g Gouda
1 rote und eine grüne Peperoni
2 Eier
400ml Milch
2-3 Schuss Ölivenöl
Pfeffer
Rüschen und Spitzen:
je nach persönlichen Vorlieben:
Avocado
Creme fraiche, Joghurt oder Saure Sahne
frischer Koriander
geriebener Käse (Gouda, Cheddar o. Ä.)
Die Zubereitung
Dann die Bohnen dazugeben und etwa 2 Minuten mitdünsten.
Die stückigen Tomaten dazugeben, alles verrühren und nochmal kurz dünsten.
Etwa ein Liter Wasser dazugeben. (Ich koche das Wasser immer im Wasserkocher vor, so dass die Kochzeit verkürzt wird. Das muss aber nicht sein.)
Aufkochen lassen, Deckel drauf und Temperatur etwas herunterschalten (es soll aber weiter kochen). Zwischendurch immer wieder umrühren und kontrollieren, evtl. Wasser nachfüllen. Das Ganze etwa 2 Stunden kochen lassen bis die Bohnen weich sind. Eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit den Bacon dazugeben und mit Brühe, Salz und Pfeffer würzen.
In der Zwischenzeit das Maisbrot machen.
Ofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Backform (ca. 20cm Durchmesser. Kann auch eine Auflaufform oder viereckige Backform sein. Alles geht – sollte nur nicht zu groß oder zu klein sein.) fetten und Boden mit Backpapier auslegen.
In einer Rührschüssel Maismehl, Mehl, Saz und Backpulver mischen.
Peperoni entkernen und quer in Ringe oder Streifen schneiden, Käse reiben. Peperoni und Käse zum Mehl geben.
und etwa 35 – 45 Minuten backen (mittlere Einschubleiste) oder bis die ganze Sache so aussieht:
Kurz in der Form abkühlen lassen, am Rand mit einem Messer vom Rand lösen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.
Möglichst noch warm servieren. Soo lecker!
Jetzt nur noch die Avocado in Spalten schneiden, noch etwas Käse reiben und die Korianderblätter abzupfen. Alles mit den Bohnen, dem Maisbrot und einem ordentlichen Klecks Creme fraiche servieren. YUM!! oder noch einmal: YEE-HAW! – weil´s so viel Spaß macht…… (Sind wir nicht alle ein bisschen „cowboy“?!)
Enjoy und bleibt trotzdem süß!
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na DU bist mir so eine! bio-eier verwenden, aber dann mit massentierhaltungs-bacon & konserventomaten mischen! voll fail, made my day! da kannst du auch gleich die letzten 5 eier aus madagaskar klauen gehen! xD
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Wie schön, dass wir in einem freien Land leben mit dem Recht auf freie Meinungsäußerung und dem Recht auf freie Zutatenwahl.
Vielen Dank für Deinen Kommentar!
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